Tot ce trebuie să știi despre germeni și câteva rețete delicioase în care să-i adaugi

Tot ce trebuie să știi despre germeni și câteva rețete delicioase în care să-i adaugi
Ramona Hnyatek

Scris de Ramona Hnyatek

23 martie, 2018

Dacă îți dorești un regim alimentar sănătos, care poate face minuni pentru întregul tău organism, atunci îți recomand să încerci chiar acum germenii și vlăstarii de plante. Cu un conținut bogat de minerale, vitamine și nutrienți, acest aliment nu ar trebui să lipsească din bucătăria celor care vor să ducă o viață cât mai sănătoasă. Iată ce trebuie să știi despre beneficiile germenilor și câteva rețete delicioase în care poți să-i adaugi.

Care sunt beneficiile germenilor?

Alături de un regim alimentar echilibrat și o viață activă, germenii pot aduce o mulțime de beneficii organismului tău. Aceștia au un conținut ridicat de vitamine (vitamina A, complexul vitaminic B, vitamina C și vitamine E), minerale (calciu, magneziu, fier, fosfor, potasiu, zinc, seleniu, crom) și clorofilă (care ajută la detoxifierea organismului și are efect antioxidant).

Poți alege dintr-o gamă foarte variată precum: germeni de ridiche, germeni de lucernă, germeni de grâu, germeni de ceapă roșie, germeni de broccoli, germeni de usturoi, germeni de chia, germeni de porumb, germeni de fasole, germeni de sfeclă și nu numai.  

Germenii sunt, de fapt, semințe încolțite, care au o cantitate nutritivă mult mai ridicată decât cea a plantelor mature. De asemenea, pe lângă beneficiile directe menționate mai sus, vlăstarii au un conținut scăzut de calorii, iar organismul îi poate digera cu ușurință.

Poți să consumi vlăstarii atunci când sunt în mărime mică, sau când au crescut puțin fiind plăntuțe de 2 – 14 cm. 

beneficiile germenilor

Fotografie preluată de pe elements.envato. © Toate drepturile aparțin autorului/autorilor fotografiei. | despre drepturile de autor

Germenii mâncarea miraculoasă

Dacă vrei să afli mai multe informații despre beneficiile germenilor îți recomand să citești cartea „Germenii mâncarea Miraculoasă”, scrisă de Steve Meyerowitz.

Autorul și-a început călătoria spre o viață cât mai sănătoasă încă din anul 1973. A făcut acest lucru din nevoie pentru că suferea de astm și diferite alergii care-l afectau profund. După doar două luni în care a ținut o dietă vegetariană, cu hrană vie, simptomele au dispărut.

Cartea lui Steve Meyerowitz te va învăța ce semințe să alegi și cum să le cultivi, care sunt beneficiile germenilor asupra organismului tău, dar și ce combinații de vlăstari să consumi în funcție de nevoile tale: întărirea sistemului imunitar, detoxifiere sau ameliorarea diferitelor simptome.

Cel mai bine este să consumi vlăstarii cruzi așa că îți propun câteva idei pentru a include germenii în mâncăruri sau gustări sănătoase.

germenii mancarea miraculoasa

Fotografie preluată de pe elefant.ro. © Toate drepturile aparțin autorului/autorilor fotografiei. | despre drepturile de autor

Salată cu germeni

Ingrediente:

  • ulei de susan (o lingură)
  • ceapă verde (o legătură)
  • roșii cherry (10 bucăți)
  • sare roz de Himalaya
  • ciuperci (10 bucăți mici)
  • sparanghel (6 bucăți)
  • boabe de năut copt
  • mixt de germeni de varză roșie, ridichi și grâu spelta (2 linguri) 

Mod de preparare:

În rețetele anterioare te-am învățat cum să gătești năut copt delicios, așa că poți să găsești rețeta aici. De data aceasta, la coacere am folosit praf de usturoi, boia de ardei dulce și curry. În paralel, pune într-o tigaie o lingură de ulei de măsline și călește puțin sparanghelul. Într-un bol pune ingredientele tăiate și boabele de năut, iar apoi adaugă uleiul de susan, sarea și germenii. Apoi, amestecă bine.

retete cu germeni

Salată de crudități, bresaola și mix de germeni

Ingrediente:

  • salată
  • roșii cherry
  • germeni de broccoli, porumb și ceapa roșie
  • bresaola (vită uscată și sărată) 
  • semințe de pin și de susan
  • ulei de susan (o linguriță) 
  • sare si piper

Mod de preparare:

Taie roșiile și pune peste ele sare. Apoi, pune-le într-un bol împreună cu restul ingredientelor. La final adaugă și uleiul de susan și amestecă.

retete cu germeni

De asemenea, dacă vrei să te bucuri din plin de beneficiile germenilor poți să-i adaugi și la alte rețete. Eu îți propun să încerci: supa cremă de legume cu mixt  de germeni, supă cremă de conopidă cu germeni de broccoli, pâine wasa cu avocado și germeni de broccoli sau humus de avocado cu germeni de ridichi.

retete cu germeni

retete cu germeni

retete cu germeni

retete cu germeni

Poftă bună!