Năutul este un ingredient minune, mai ales în meniurile vegetariene. Deoarece sunt bogate în proteine, fibre, minerale și vitamine, boabele de năut sunt o alegere excelentă și pentru cei care vor să urmeze un meniu sănătos, cu puține calorii. Iată câteva idei de preparate cu năut.
#1 Hummus
Ingrediente:
- 600 gr de boabe de năut (2 conserve)
- 3 linguri de tahini (pastă de susan)
- zeama de la o lămâie
- 2 căței de usturoi
- 5 linguri de ulei de măsline
- apa/zeama în care a fiert năutul
- sare
- o linguriță de bicarbonat de sodiu
- boia
- semințe de susan
- lipie tradițională
Mod de preparare:
Dacă se folosește năut crud, acesta trebuie lăsat la înmuiat în apă cu o seară înainte de preparare.
Năutul din conservă se spală și se scurge într-o sită, apoi se toarnă în blender. Se pun toate ingredientele și se mixează. Apa sau zeama de la năutul fiert se adaugă treptat.
Se decorează după gust cu semințe de susan și boia. Hummus-ul se servește cu bucăți de lipie.
Poate te interesează și ...
#2 Supă cremă de năut cu usturoi copt
Ingrediente:
- 2 conserve de boabe de năut
- 4 linguri de ulei vegetal
- 1 ceapă mare
- 3 căpățâni de usturoi coapte
- 4 cartofi medii
- 600 ml supă de legume
- 1 linguriță zeamă de lămâie
- 1 crenguță mică de rozmarin proaspăt
- sare
- piper
Mod de preparare:
Pune uleiul într-o oală pe aragaz. Când s-a încins adaugă pe rând ceapa tăiată julienne, când aceasta se înmoaie adaugă sare și piper, apoi usturoiul copt. Călește încă puțin, adaugă cartofii tăiați cubulețe, supa de legume și crenguța de rozmarin. După 15-20 de minute, adaugă boabele de năut și mai lasă să fiarbă încă 10 minute.
Scoate crenguța de rozmarin și lasă supa la răcit. Mixează totul în blender sau cu mixerul vertical, mai adaugă, dacă este necesar, zeamă din supa de legume, sare și, la final, zeama de lămâie.
Supa cremă de năut cu usturoi copt se poate servi cu lipie tradițională coaptă la cuptor timp de 10 minute la 180 de grade.
Cum să coci usturoiul:
Taie capetele de la fiecare căpățână de usturoi, stropește cu ulei de măsline și presare puțină sare. Pune usturoiul într-o pungă de cuptor și lasă-l la cuptorul încins la 200 de grade timp de 40 de minute.
Poftă bună!
