Pe măsură ce vremea se încălzește, prefer să înlocuiesc mâncărurile grele, care durează mult timp să fie preparate, cu rețete mai fresh, pline de vitamine, pe care le pot face imediat. Aceste preparate delicioase sunt unele dintre preferatele mele, deoarece se fac foarte simplu și sunt pe placul întregii familii.
#1 Salată de legume cu semințe
Ingrediente:
- 1 pumn de semințe de pin
- 1 pumn de semințe de dovleac
- 1 cub unt nesărat
- 1 legătură de sparanghel
- sare grunjoasă
- 1 țelină apio
- 1 conservă de fasole roșie
- 1 pungă de salată mixtă
- 1 salată verde creață
- roșii cherry
- sare fină
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 linguriță ulei de susan
- 1 lingură semințe de susan
Mod de preparare
Semințele de pin și dovleac se rumenesc într-o tigaie fără sare sau ulei. Se lasă apoi la răcit.
În aceeași tigaie se pune untul, sparanghelul tăiat felii mai mari, pe care înainte l-ai ținut în apă cu gheață. Se asezonează totul cu sare grunjoasă. Peste se adaugă țelina apio tăiată mărunt și când legumele sunt aproape complet gătite se adaugă fasolea roșie clătită bine în apă rece și scursă. Se mai lasă totul pe foc un minut și apoi se pun deoparte la răcit.
Între timp se amestecă mixul de salată și frunzele de salată verde creață cu uleiul de măsline și cel de susan. Peste se adaugă celelalte legume din tigaie, apoi roșiile cherry peste care se pune puțină sare, semințele prăjite și semințele de susan.
#2 Stir fry cu spanac, varză chinezească și tăieței de orez
Ingrediente:
- 1 legătură ceapă verde
- câteva frunze de pătrunjel
- 1 legătură sparanghel
- 1 pungă de spanac
- 1 jumătate varză chinezească
- sare
- 1 lingură ulei de măsline
- tăieței de orez
- semințe de susan
Ingrediente sos:
- 3 linguri sos de soia
- 1 lingură sos de chilli
- 1 linguriță miere
- fulgi de chilli
- sare
Poate te interesează și ...
Mod de preparare:
Într-o tigaie se pune uleiul de măsline, se adaugă ceapa tăiată mărunt, frunzele de pătrunjel, sparanghelul și sare. Se călesc. Atunci când încep să se înmoaie legumele se adaugă varza tăiată fin. După aproximativ 5 - 7 minute se pun și frunzele de spanac și se acoperă tigaia cu un capac. Se lasă la gătit timp de 5 minute, apoi să îndepărtează capacul se amestecă și se mai lasă puțin pe foc.
Între timp se fierb tăiețeii după indicațiile de pe ambalaj, apoi se țin în apă rece și înainte de a fi folosiți se scurg. De asemenea preparăm și sosul, adică amestecăm toate ingredientele până obținem o compoziție omogenă.
Apoi ne întoarcem la tigaie, unde dăm focul mai încet, adăugăm puțin câte puțin tăiețeii, astfel încât să îi putem amesteca bine cu restul legumelor. Apoi se adaugă sosul și se mai amestecă 2 minute. Se închide focul și se adaugă semințele de susan.
#3 Spanac cu piept de pui și portocală roșie
Ingrediente:
- 4 legături de spanac
- 2 cepe verzi
- câteva frunze de pătrunjel
- 4 felii de mușchiuleț de piept de pui
- boia dulce
- curry
- ulei de măsline
- fulgi de chili
- semințe de pin și de susan
- 1/2 portocală roșie
Mod de preparare
Pieptul de pui se condimentează cu boia, sare și curry. Apoi se prăjește într-o tigaie cu puțin ulei. Puiul se lasă deoparte, iar în aceeași tigaie se gătește spanacul, timp de două minute, acoperit cu capac. Apoi se adaugă ceapa tăiată și pătrunjelul, iar după alte câteva minute, semințele de pin și pieptul de pui prăjit.
La final se adaugă fulgi de chili și semințele de susan. Când preparatul se răcește puțin se adaugă portocala roșie tăiată felii.
Poftă bună!
